Hej, kolege ljubitelji pečenja! Ako ste nešto poput mene, uvijek ste u potrazi za savršenom posudom za pečenje da napravite ta delikatna peciva koja natjeraju vaše nepce da zaplešu. Ja sam dobavljač posuda za pečenje i dozvolite mi da vam kažem da je odabir pravog posuđa za pečenje kao da pronađete komadić slagalice koji nedostaje. To može napraviti ili pokvariti vašu igru pečenja, pa hajde da zaronimo u to kako možete odabrati najbolji za pravljenje ovih ukusnih peciva.
Material Matters
Kao prvo, materijal vašeg posuda za pečenje igra veliku ulogu u tome kako će vaša peciva ispasti. Postoji nekoliko uobičajenih materijala, od kojih svaki ima svoje prednosti i nedostatke.
Aluminijum
Aluminij je popularan izbor s dobrim razlogom. Odličan je provodnik topline, što znači da će se vaša peciva ispeći ravnomjerno. Nećete završiti sa hrskavim rubom i mokrim središtem. Osim toga, lagan je, tako da nećete slomiti leđa dok ga podižete. Takođe je prilično pristupačan, što ga čini odličnom opcijom za kućne pekare s ograničenim budžetom. Međutim, aluminijum može da reaguje sa kiselim sastojcima, poput limuna ili sirćeta, što bi vašem pecivu moglo dati metalni ukus. Ali ako ga obložite pergament papirom ili silikonskom oblogom, možete izbjeći taj problem.
nerđajući čelik
Nerđajući čelik je izdržljiv i dugotrajan. Ne reaguje sa hranom, tako da ga bez brige možete koristiti sa svim vrstama sastojaka. Takođe se lako čisti i održava. Ali evo u čemu je stvar: nerđajući čelik nije najbolji provodnik toplote. Vašem pecivu će možda trebati malo duže da se ispeče, a možda ćete morati rotirati posudu tokom procesa pečenja kako biste osigurali ravnomjerno kuhanje.
Keramika
Keramičko posuđe za pečenje je prekrasno i može dodati dašak elegancije vašoj kuhinji. Dobro zadržava toplinu, što je odlično za održavanje toplih peciva nakon što ih izvadite iz pećnice. Takođe ravnomerno raspoređuje toplotu, ali može biti malo teška. A keramika je sklonija pucanju i pucanju, tako da morate pažljivo rukovati njom.
Silikon
Silikon je fleksibilan i neljepljiv. Izuzetno je lako izvaditi svoje pecivo iz tiganja, a može se prati u mašini za sudove. Otporan je i na visoke temperature. Međutim, silikon ne provodi toplinu tako dobro kao metal, tako da vaša peciva možda neće dobiti tako lijepu, hrskavu koricu na dnu.
Veličina i oblik
Veličina i oblik vašeg posuđa za pečenje mogu imati veliki utjecaj na vaša peciva.
Veličina
Ako koristite premalu tepsiju, vaše pecivo će se preliti i napraviti nered u rerni. S druge strane, ako je tepsija prevelika, vaša se peciva mogu previše raširiti i na kraju biti tanka i hrskava umjesto pahuljasta i ukusna. Kada recept zahtijeva određenu veličinu posude, važno je da je koristite. Ali ako nemate tačnu veličinu, možete napraviti neke prilagodbe. Na primjer, ako vam je potreban kvadratni pleh od 8 inča, ali imate samo kvadratni pleh od 9 inča, možda ćete morati malo povećati vrijeme pečenja.
Oblik
Različiti oblici mogu stvoriti različite teksture i izgled vaših peciva. Okrugle tepsije su odlične za kolače, jer daju klasičan izgled. Kvadratne i pravougaone tepsije su svestrane i mogu se koristiti za kolače, šipke i kolače. Kalupi za mafine savršeni su za pravljenje pojedinačnih peciva, poput muffina i kolačića. A ako se osjećate otmjeno, možete koristiti specijalne tepsije, kao što su tepsije za kolače ili Bundt tepsije, da napravite jedinstvena peciva.
Non-stick vs. Regular
Ovo je velika odluka pri odabiru posuda za pečenje. Neprijanjajuća posuda za pečenje je vrlo zgodna. Ne morate toliko podmazati tepsiju, a lakše je izvaditi pecivo, a da se ne raspadnu. Ali s vremenom, neljepljivi premaz se može istrošiti, posebno ako na njemu koristite metalno posuđe. S druge strane, obično posuđe za pečenje zahtijeva više pripremnih radova, poput podmazivanja i brašna, ali može trajati duže.
Uzmite u obzir svoju vrstu peciva
Vrsta peciva koju pravite takođe treba da utiče na vaš izbor posuda za pečenje.
Torte
Za torte, okrugli ili kvadratni kalup za torte je obično pravi način. An8in Square Cake Pansavršena je za pravljenje male, jednoslojne torte. Uvjerite se da je tepsija odgovarajuće dubine, tako da vaša torta ima dovoljno mjesta da naraste.
Kolačići
Listovi za kolačiće su neophodni za pravljenje kolačića. A10 X 15 u kalupu za kolačićepruža veliku površinu za pečenje više kolačića odjednom. Potražite tepsiju sa zavijenim ivicama kako biste spriječili da vam kolačići skliznu.
Pečena peciva
Ako pečete stvari kao što su slana peciva ili pite, a10 X 14 u tavi za pečenjemože biti odličan izbor. Dovoljno je dubok da zadrži sokove i ima veliku površinu za ravnomjerno pečenje.
Brand Reputation
Prilikom odabira posuđa za pečenje, dobro je uzeti u obzir reputaciju brenda. Potražite brendove koji su poznati po svojoj kvaliteti i izdržljivosti. Pročitajte recenzije drugih pekara da vidite što misle o proizvodima. Poznati brend može biti malo skuplji, ali često se isplati na duge staze.
Cijena
Cijena je uvijek faktor prilikom kupovine. Ne morate provaliti banku da biste dobili dobro posuđe za pečenje. Postoji mnogo pristupačnih opcija koje još uvijek mogu obaviti posao. Međutim, ako ste ozbiljan pekar i planirate često koristiti svoje posuđe za pečenje, možda bi bilo vrijedno investirati u kvalitetnije i skuplje komade.
Održavanje
Razmislite o tome koliko je lako održavati posudu za pečenje. Neki materijali, poput nerđajućeg čelika i keramike, mogu se prati u mašini za pranje sudova, što je veliki plus. Druge, poput aluminijuma, možda će biti potrebno ručno prati kako bi se spriječilo grebanje. Ako nemate puno vremena za čišćenje, potražite posuđe za pečenje koje se lako održava.
Kupovina na veliko
Ako ste profesionalni pekar ili jednostavno volite peći u velikim količinama, kupovina posuđa za pečenje na veliko može vam uštedjeti novac. Kao dobavljač posuđa za pečenje, mogu vam ponuditi odlične ponude za kupovinu na veliko. Bilo da vam treba desetak kalupa za mafine ili nekoliko kalupa za torte, ja ću vas pokriti.
Dakle, eto ga, ljudi! Odabir pravog posuđa za pečenje za pravljenje delikatnih peciva nije velika nauka, ali zahtijeva malo razmišljanja. Uzimajući u obzir materijal, veličinu, oblik i druge faktore koje sam spomenuo, bit ćete na dobrom putu da napravite savršena peciva.
Ako ste zainteresovani za kupovinu visokokvalitetnog posuđa za pečenje za svoje avanture pravljenja peciva, voleo bih da popričamo sa vama. Bilo da ste kućni pekar ili profesionalac, možemo zajedno pronaći najbolje posuđe za pečenje za vaše potrebe. Samo ispružite ruku i krenimo zajedno sa ovim pekarskim putovanjem.
Reference
- "Radost pečenja" Petera Reinharta
- "Baking Illustrated" iz America's Test Kitchen